Küchenpersonal für Messe und Kongress

Auf dem Messegelände bestimmt der Hallenplan den Tag. Morgens kommen die Aussteller, gegen Mittag die Besucher, und in einem kurzen Zeitfenster wollen sehr viele Menschen essen. Danach wird es ruhiger, bis am Abend Standfeiern und Empfänge beginnen.

Für die Küche heißt das: früh produzieren, zur Mittagszeit alle Ausgaben besetzen, nachmittags nachbereiten und abends noch einmal anziehen. Dazu kommen die Tage für Aufbau und Abbau, an denen Aussteller und Monteure verpflegt werden. Dieser Bedarf entsteht mit dem ersten Messetag und endet mit dem letzten. Eine feste Mannschaft in dieser Größe lohnt sich dafür selten.

Beim Standcatering steht die Küche auf engem Raum. Ein Messekoch arbeitet dort mit kleinen Geräten, ohne großes Lager und vor den Augen der Besucher. Was er anrichtet, gehört zum Auftritt des Ausstellers.

Gefragt sind deshalb saubere Handgriffe, ein freundliches Auftreten und ein Gespür dafür, wann am Stand Gespräche laufen und wann nachgelegt werden kann. Wir stellen für das Standcatering Köche und Servicekräfte, die Häppchen und kleine Gerichte frisch ausgeben, sowie Küchenhilfen, die im Hintergrund vorbereiten und das Geschirr im Umlauf halten.

Bei einem Kongress gibt das Programm die Essenszeiten vor. Endet ein Vortragsblock, kommen alle Teilnehmer gleichzeitig in die Pause, und kurz darauf soll der Saal wieder voll sein. Kaffeepause, Mittagessen und Abendempfang müssen deshalb auf die Minute stehen.

In der Kongressküche entscheidet die Vorbereitung: Die Buffets sind bestückt, bevor die Türen aufgehen, der Nachschub steht bereit, das Geschirr läuft ohne Stau zurück. Für solche Tage stellen wir Köche für Produktion und Buffet, Küchenhilfen für den Nachschub, Spüler für den Rücklauf und Servicepersonal für Ausgabe und Abendveranstaltung.

Caterer und Hallengastronomen rufen bei uns Personal für die Dauer der Messe ab, tageweise oder für den ganzen Zeitraum. Es gibt keine Vertragsbindung. Je bestätigtem Einsatztag gilt eine Mindestabrufzeit von 8 Stunden je Mitarbeiter.

Messetermine stehen lange fest, eine frühe Anfrage lohnt sich also. Nennen Sie uns Qualifikation, Anzahl, Beginn und Einsatzort. Fahrt-, Park-, Hotel- und Reisekosten trägt nach unseren AGB der Betrieb, sie stehen vorab in Ihrem Angebot. Wir stellen bundesweit und auch für Betriebe in Österreich. Mit dem letzten Messetag endet der Einsatz.