Küchenpersonal für Hotels

Im Hotel beginnt der Küchentag, wenn andere Betriebe noch geschlossen haben. Der Frühstückskoch steht früh am Morgen an der Eierstation, hält das Buffet gefüllt und übergibt am Vormittag an die Tagesküche. Mittags kommen die Tagungsgäste, nachmittags die Kaffeepause, abends das Restaurant oder ein Bankett im Saal.

So entstehen an einem Tag mehrere Spitzen mit ganz unterschiedlichen Aufgaben. Fällt in diesem Gefüge ein Koch aus, verschiebt sich alles: Der Frühdienst hängt den Mittag an, der Spätdienst kommt früher, und nach einigen Tagen ist die Mannschaft erschöpft. An dieser Stelle hilft ein Hotelkoch auf Zeit.

Nicht jede Lücke im Hotel ist dieselbe. Manchmal fehlt nur der Frühdienst, weil der Frühstückskoch im Urlaub ist. Manchmal braucht das Restaurant einen Postenkoch für die Abendkarte. Und vor einem großen Bankett fehlen Hände in der kalten Küche und beim Anrichten.

Sagen Sie uns, welcher Posten zu besetzen ist und wie Ihre Küche arbeitet. Bei uns arbeiten Köche auf mehreren Stufen, vom Jungmietkoch bis zum Teamleiter. So kommt jemand zu Ihnen, dessen Erfahrung zum Einsatz passt. Unsere Köche kennen die Arbeit in Hotellerie, Gastronomie und Catering.

Hochzeiten, Firmenfeiern, Tagungen und Weihnachtsfeiern bringen an einzelnen Tagen deutlich mehr Gäste ins Haus als an einem gewöhnlichen Abend. Das Restaurant bleibt trotzdem geöffnet. Also braucht das Bankett eine eigene Besetzung: Köche für Produktion und Anrichten, Küchenhilfen zum Portionieren, Spüler für den Rücklauf vieler Gänge und Servicekräfte für den Saal.

Besonders im vierten Quartal, wenn sich die Weihnachtsfeiern häufen, ist die Hotelküche über Wochen stark gefordert. Wir stellen das Personal für einzelne Veranstaltungen ebenso wie für die ganze Festsaison. Küche und Service können Sie in einer Anfrage zusammen bestellen.

Ein Hotel braucht Verstärkung meist aus einem von drei Gründen: Die Saison bringt mehr Gäste, jemand wird krank, oder eine Stelle bleibt länger unbesetzt. In allen drei Fällen rufen Sie bei uns Personal genau so lange ab, wie Sie es brauchen, ohne Vertragsbindung und ohne Mindestlaufzeit.

Unsere Mitarbeiter sind bei uns angestellt. Wir führen Sozialversicherung, Lohnsteuer und Abgaben ab, Sie erhalten wöchentlich eine Rechnung über die bestätigten Stunden. Bei Einsätzen fern vom Wohnort kommen Reise- und Hotelkosten hinzu. Wir stellen bundesweit und auch für Saisonhotels in Österreich.