Küchenpersonal für Kantine, Kita und Schule

Eine Kantine lebt vom festen Takt. Früh am Morgen beginnt die Produktion, am späten Vormittag steht die Ausgabe, und in einer kurzen Mittagszeit geht fast das ganze Tagesgeschäft über die Theke. Danach wird gespült, gereinigt und für den nächsten Tag vorbereitet.

Der Speiseplan steht im Voraus fest, die Mengen sind kalkuliert, die Zeiten liegen fest. Das macht die Arbeit planbar, aber auch streng: Wenn mittags die Belegschaft kommt, lässt sich nichts verschieben. Ein Kantinenkoch muss deshalb große Mengen sicher beherrschen und pünktlich fertig sein.

In Kita und Schule kommen eigene Anforderungen hinzu. Kinder essen in festen Gruppen und zu festen Zeiten, Allergien und Unverträglichkeiten müssen bekannt sein und beachtet werden, und die Portionen sind andere als in der Betriebskantine. Für die Verpflegung in Kitas und in Schulen hat die Deutsche Gesellschaft für Ernährung jeweils einen Qualitätsstandard veröffentlicht.

Unsere Köche, Küchenhilfen und Spüler arbeiten auch in Kitas und Schulen. Sie richten sich nach dem Speiseplan und den Vorgaben Ihres Hauses. Alle Mitarbeiter werden regelmäßig in Lebensmittelhygiene, Infektionsschutz und Arbeitssicherheit unterwiesen.

Küchen in der Gemeinschaftsverpflegung sind genau auf die tägliche Menge besetzt. Fällt der Koch aus, gibt es selten jemanden, der einspringen kann. Schließen ist keine Möglichkeit, denn die Belegschaft, die Kinder und die Schüler brauchen ihr Essen.

Für diesen Fall stellen wir eine Vertretung, die nach Ihrem Speiseplan kocht. Das gilt für den plötzlichen Ausfall ebenso wie für den geplanten Urlaub und für Stellen, die längere Zeit unbesetzt bleiben. Sie rufen Personal genau so lange ab, wie Sie es brauchen. Eine Mindestlaufzeit gibt es nicht, je bestätigtem Einsatztag gilt eine Mindestabrufzeit von 8 Stunden je Mitarbeiter.

Betreiber von Kantinen und Küchen, die Kitas und Schulen versorgen, rufen bei uns Köche, Küchenhilfen und Spüler über die Arbeitnehmerüberlassung ab. Die Mitarbeiter sind bei uns angestellt. Wir führen Sozialversicherung, Lohnsteuer und Abgaben ab und sind tarifgebunden.

Vor dem Einsatz erhalten Sie ein Angebot mit allen Konditionen. Abgerechnet wird wöchentlich nach den Stunden, die Sie bestätigt haben, Rechnungen sind 14 Tage netto fällig. Die Unterweisung am Arbeitsplatz übernimmt Ihr Betrieb vor Arbeitsbeginn. In der Gemeinschaftsverpflegung gehören dazu auch die Regeln Ihres Hauses, zum Beispiel für die Ausgabe an Kinder.