Zeige dein Können
Die Mietkochen Akademie wurde im Januar 2025 gegründet. Ihr Ziel ist es, interne Strukturen zu optimieren, die Qualität der Arbeit zu steigern und „Learning by Doing“ gezielt zu fördern.
Wir möchten unseren Mitarbeitern nicht nur fachliches Wissen vermitteln, sondern sie auch praxisnah auf die täglichen Herausforderungen in der Gastronomie vorbereiten.
Besonderer Wert wird auf Effizienz, Qualität und Teamarbeit gelegt. Für bestehende Mitarbeiter ist die Teilnahme an unseren Schulungen mindestens einmal pro Jahr verpflichtend.
Ziel der Mietkochen Akademie:
Wir möchten eine nachhaltige Qualifikationsplattform schaffen, auf der Mitarbeiter aller Ebenen – vom Einsteiger bis zum erfahrenen Profi – regelmäßig ihr Wissen auffrischen, neue Techniken erlernen und ihre persönliche Weiterentwicklung vorantreiben können.
So stellen wir sicher, dass wir unseren Kunden stets den bestmöglichen Service und eine erstklassige Küchenleistung bieten.
Förderung unserer Köche
Unsere jungen Köche werden gezielt in Partner-Restaurants weitergeschult.
Dort arbeiten sie direkt im Küchenbetrieb und können unter Anleitung erfahrener Gastronomen ihre Fähigkeiten verbessern.
Beispiele für Schulungsschwerpunkte:
- Effiziente Schnitttechniken: Wie schneide ich Fleisch, Gemüse oder Fisch so, dass möglichst wenig Verschnitt entsteht?
- Kalkulation & Wareneinsatz: Was passiert mit Resten – und wie lassen sie sich weiterverarbeiten?
- Ablauforganisation: Wie werden Arbeitsplätze optimal vorbereitet, um Zeit zu sparen?
- Qualitätskontrolle: Sicherstellen, dass jedes Gericht den gleichen Standard erfüllt.
Diese praxisnahen Schulungen helfen nicht nur unseren Köchen, sondern auch unseren Partnern – denn ein optimierter Küchenprozess spart Zeit, reduziert Kosten und steigert die Qualität.
Förderung unserer Servicekräfte
Unsere Servicekräfte durchlaufen eine klare Laufbahn:
vom Servicehelfer zur Servicekraft – unterstützt durch interne Schulungen, die sowohl Theorie als auch Praxis beinhalten.
Inhalte dieser Schulungen:
- Gästebetreuung: Freundlichkeit, Körpersprache, und das richtige Auftreten am Tisch.
- Ablauf im Service: Effizientes Aufnehmen von Bestellungen, Servieren und Abräumen.
- Kommunikation mit der Küche: Wie werden Sonderwünsche schnell und fehlerfrei weitergegeben?
- Reklamationsmanagement: Professioneller Umgang mit Beschwerden.
Nach erfolgreichem Abschluss dieser Ausbildung erhalten unsere Mitarbeiter ein Zertifikat und eine entsprechende Lohnanpassung.
Unsere Partner
Die Partnerbetriebe der Mietkochen Akademie sind erfahrene Caterer und Gastronomen, denen Prozessoptimierung besonders wichtig ist. Sie wissen, dass Effizienz und Qualität Hand in Hand gehen – und geben dieses Wissen an unsere Mitarbeiter weiter.